Dein Debug Log zeigt eine ganze Reihe von Problemen
*** [ DIAGNOSING ]: Networking
[✗] No IPv4 address(es) found on the wlan0 interface.
[✗] No IPv6 address(es) found on the wlan0 interface.
[i] Default IPv4 gateway: 192.168.1.1
* Pinging 192.168.1.1...
[✗] Gateway did not respond.
[80] is in use by apache2 (https://docs.pi-hole.net/main/prerequisites/#ports)
[✗] lighttpd daemon is failed
Du hast also zwei Probleme:
Zum einen ist deinem wlan0 interface keine IP Adresse zugeordnet. Wie ist denn dein Pi ans Netzwerk angeschlossen? Zum anderen hast du apache installiert, also einen anderen als den von Pihole unterstützen lighttpd. Im Forum findest du Anleitungen, wie du Pihole auch mit Apache zum Laufen bekommst. Wenn du den aber nicht expliziet brauchst, könntest du ihn auch deinstallieren. Dann würde vielleicht auch lighttpd ordentlich starten.