Nachdem ich diesen Fehler auch schon direkt nach dem Update von V4 auf V5 hatte, wollte ich mal schauen wie sich das auf einer komplett neuen Installation verhält. Leider genau gleich.
Filtern usw. scheint alles zu funktionieren, lediglich das Dashboard zeigt nichts mehr an.
Pi-hole läuft bei mir auf einem Raspberry Pi 2b mit aktuellem, neu installierten Buster-Image und Apache2.
Hier ist der Debug Token https://tricorder.pi-hole.net/a7w6i9cy5f
Hallo @Mtbdesk, willkommen in der Pihole Community.
Ich copy paste hier einfach mal
User www-data must also be in group pihole
nanopi@nanopi:~$ groups pihole
pihole : pihole www-data
Did you run
usermod -aG pihole www-data
and restated your server?
Außerdem brauchst du php-sqllite3
Das war wohl das Problem 
Nach dem installieren von php7.3-sqlite3 funktionierte es direkt wieder.
Vielen Dank!
Ebenfalls ein Willkommen von mir, Mtbdesk.
lighttpd ist der von Pi-hole verwendete und unterstützte Webserver.
Bei Problemen mit Apache wirst Du also vor allem auf die Hilfe von anderen Usern angewiesen sein (und die melden sich hier auch, wenn sie helfen können 
)
Noch steht aber nicht fest, dass Dein Problem etwas mit Apache zu tun hat.
Von den lighttpd-Ausfällen einmal abgesehen, sieht Dein Debug Log normal aus, bis auf diese Zeilen:
*** [ DIAGNOSING ]: contents of /var/log
-rw-r--r-- 1 pihole pihole 666 May 16 07:05 /var/log/pihole-FTL.log
-----head of pihole-FTL.log------
[2020-05-16 07:05:08.417 499] SQLite3 message: file unlinked while open: /etc/pihole/gravity.db (28)
Diese Meldung ist mir bislang noch nicht begegnet.
Da sie aus dem pihole-FTL.log kommt, halte ich einen direkten Zusammenhang mit Apache für unwahrscheinlich.
Ich werde mal schauen, was unsere Entwickler dazu sagen.
EDIT: Ok, hat sich im selben Moment erledigt - sehr schön