Seitdem pi-hole bei uns zu Hause läuft nervt meine Frau, dass sie ihre ganzen Shopping-Seiten teilweise nicht mehr öffnen kann etc. Sie klickt halt viel auf google-ads usw. Meist vom iPad aus. Ist es möglich das iPad von der Filterung auszuschließen? Das würde sehr helfen 
You can manually assign an alternate DNS on the iPad. From the iPad settings > WiFi > circled "i" next to your network name > DNS - Configure DNS > Manual. Choose the DNS you want that device to use, remove the existing. Then save.
Selbst nie ausprobiert, du könntest dich aber auch an Unblocking a single devices - #10 by deathbybandaid und den darauf folgenden Beiträgen versuchen.
Einfacher und schneller ist jedoch die vorgeschlagene Lösung von jfb.
Bypassing with a dnsmasq configuration is an option, but only if Pi-Hole is the DHCP server.